📍【中華そば石黒】 久しぶりの 中華そば石黒さんへ 新潟県内の 煮干しラーメンだとここが1番好き 煮干しつけめんは八が好き。 久し…

📍【中華そば石黒】

久しぶりの
中華そば石黒さんへ

新潟県内の
煮干しラーメンだとここが1番好き
煮干しつけめんは八が好き。

久しぶりだったから
【極にぼ】
の大盛り注文

食券機で先に買って名前書いて待つシステム
カウンターの席は狭めで水とおしぼりはセルフ

いざご対麺
ん？あれ？何か違うような…？
が第一印象

店員さんに
麺変わりました？
って聞いたら
なんとこの日は細麺営業だったみたいで…😭
そんな日があるなんて知らず…
言われたのかもだけど…
なんも聞いてなかった、、、
通りで見た目が。。。
最後の写真は1年前に撮った太麺のやつ。比較。

正直好みじゃなかった🥲
大好きなラーメンだと1杯食っても腹減るだけだけど
ダメなラーメンだと半分で腹いっぱいになる我が身…
でも完飲完食はしたから一切ダメって訳ではなかったﾊｽﾞ

前はもっと煮干しの旨みや甘み的なの感じて
塩味と甘みのバランスも良くて美味しかったけど
今回はしょっぱく感じた。
これはスープがそもそも変わってしまったのか
それとも太麺だと麺の甘さが感じられてたから
細麺だとバランスが塩味寄りになってしまったのか、、、
たぶん後者の説が濃厚。

ラーメン八の濃厚つけめんは
麺が太麺の甘めでちょうどいいバランスなんだよな🤔

ラーメンって構成はシンプルだけど
ほんと一つ一つのバランスが最高の状態で
最高の1杯になるんだなと改めて思った。
麺が違うだけで全く別物だった感じ

今度行った時は太麺食べて検証しなきゃやな
好きな煮干しラーメンだっただけに
太麺で味戻って欲しい。
つけ麺もここ美味しかったけど
つけ麺も細麺の日は細麺なのかな？

情報求ﾑ！！

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